然而，尽管这听起来似乎互相矛盾，但快速减肥也将能提高人们患结石的风险。医生认为体重减得过快会破坏胆囊中胆汁盐和胆固醇的平衡，从而增加了发生结石的危险。而且，超低脂饮食或快餐能抑制胆囊的收缩功能，使其经常无法完全排空胆汁，从而促进了结石的形成。当一周内体重减少超过1.35千克时，发生结石的风险最高。理想的减肥计划是一周内体重减少0.45～0.9千克。
体重反复的减轻再增重似乎也能提高结石形成的风险，尤其是当体重的上下波动范围超过4.5千克时——体重上下波动的范围越大，结石形成的风险也就越高。对此医生无法解释其原因，但医生们认为在体重反复波动中的减轻阶段，胆固醇的升高可能是罪魁祸首。
合理减肥
许多人通过采取饮食控制和锻炼来减肥却效果有限。减肥是困难的，放弃饮食控制是很常见的，尤其是在假日里和其他特殊场合下。成功的减肥有赖于制定合理的目标。例如，在6个月内减掉你现有体重的10%就是一个明智的目标，因为它易于实现，更重要的是可以维持。达到目标时内心的成就感会鼓励你继续下去，并极有可能减掉更多。
号称迅速而轻松的时尚饮食减肥法往往是除了失望，一无所获。而且这种饮食甚至会伤害你的身体。例如，无糖饮食会导致你体内某些必需营养物质如氨基酸的缺乏。高蛋白饮食经常含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会使血中胆固醇水平升高。最有效的减轻体重并保持不反弹的方法是少吃热量高的食物，多进行锻炼。