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厨房烹饪中的保钙六法
不良烹饪习惯往往会影响女人身体对钙的吸收和利用。因此，在烹饪时，女人要注意尽量去除影响钙的吸收和利用的因素，以使体内保有足够的钙。
1.烹调荤菜时常用醋
醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。因为在酸性环境中，钙与蛋白质最容易被吸收。此外，烹饪时，如用用小火长时间焖，可使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
2.豆腐和鱼一起炖
鱼肉中含有维生素D，豆腐中富含丰富的钙。单吃豆腐，其所含钙质不能被人体充分吸收，若将豆腐与鱼一起食用，借助鱼体内丰富的维生素D，可使人体对钙的吸收率提高20多倍。而且鱼肉热量不高，又含有丰富的矿物质和维生素B2，是想美容又怕肥胖的女士的极佳选择。
3.西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等有“补钙”作用
西红柿富含维生素C，鸡蛋富含钙，二者同炒，西红柿中的维生素C可促进人体吸收鸡蛋中的钙。雪里蕻也富含维生素C，与含钙丰富的黄豆同食，同样可使钙的吸收、利用率大大提高。
4.菠菜、苋菜等绿色蔬菜要先焯一下
在消化道中，草酸容易与钙结合成一种不溶性化合物——草酸钙，影响钙的吸收。草酸易溶于水，因此可在烹调前把菠菜、苋菜等在沸水中焯一下，除去草酸，再和豆腐等高钙食物一起炒，这样就不会形成草酸钙了。