不管哪种方法，烤时一定要勤转动，才能达到色泽均匀。鉴别成熟的方法：察看猪身流出的油，呈清而带白色时，证明乳猪已烤熟。
这时，就可以把烤好的乳猪取出后，趁热在表面刷上一层香油，即可完成。
烤乳猪的步骤就略微麻烦了一些。
林言寻思了一回，最终挑了心细的黄氏和沈二平两人负责。
顾府的烤炉是新搭的，昨日才烤了饼子，今日则第一道菜便是用来烤乳猪。
为保证烤乳猪上桌时还能保持温热，是以需要一起烤，实在不行，也得尽可能的分两批次考碗。
当林言跟顾府的管家提出这个问题之后，管家毫不犹豫的，直接找了刘家之前为林言搭烤炉的那批匠人。
刘家跟顾家除了立场问题，并无其他恩怨。
但就这个立场问题，其实就已经足够大了。
魏王肯定不想顾范两家联姻成功。
是以，顾府的总管悄悄登门的时候，是认为这事不可能能成功的。
而林言也说过，如果不能，她可以换一个菜。
她也认为，烤炉不好搭。
哪知，刘家想也不想的，就答应了。
刘夫人跟顾总管说：“顾传这孩子也是我看着长大的，如今竟也要成家立业了，我不好送些什么，不过区区几个炉子，我这就让他们过去帮忙。希望这孩子往后能夫妻和睦，幸福安康。”